Реклама

Замечательные рецепты для тех, кто еще не решил, каким будет основное блюдо. Мы предлагаем вам взглянуть на праздничный стол, новый и приготовить что-то необычное.

Мы уже решили для закуски, салаты и даже десерты. Настал черед горячего. В этом году нам хочется чего-то этакого. Но не убить, а обычно курица, рыба или мясо! И что если вы посмотрите на традиционные рождественские блюда под другим углом, добавив несколько ярких зрелищных ударов?

Курица, запеченная с апельсинами и мандаринами


Что нужно:

1 курица весом 1,5 кг
2 апельсина
5-6 мандаринов
100 г лука-порея
2 веточки розмарина
небольшой пучок тимьяна
1 фенхель (можно добавить)
1/2 ч. л. аниса
В 1 веке мл масла
5-7 веке мл растительного масла
соль, перец – по вкусу


Как приготовить курицу, запеченную с апельсинами и мандаринами:

  • Курицу хорошо посолите, поперчите, смажьте размягченным сливочным маслом, присыпьте листиками тимьяна и розмарина (оставить 1 веточку тимьяна и розмарина, которые нам нужны) и втирать все это в кожу. Если ноги грубой нитью.

  • Апельсины, мандарины и фенхель порезать ломтиками или кружочками и сложить в форму для выпечки, застеленный пергаментом. Лук-порей хорошо вымыть под струей холодной воды, нарезать толстыми кружочками или пусть полностью и добавьте выпечки, фрукты.

  • Сверху разложите курицу, добавьте аниса, веточку розмарина и тимьяна. Залить все растительным маслом и поставьте в разогретую до 230°C духовку на 15 минут. Затем убавьте температуру до 170°С и готовьте еще 1,5 часа. Каждые 15-20 минут доставайте курицу и поливайте выделившимся соком. Чем чаще повторять эту процедуру, тем более гладкой и блестящей будет поджаристая корочка.

  • Готовую курицу вынуть из духовки, оставить на 15 минут отдохнуть и подавайте.

  •  

    Медальоны из свинины с апельсинами и красным луком


    Что нужно:

    600-700 г свиной вырезки
    70 г тонко нарезанного бекона
    4 апельсины
    2-3 красные луковицы
    4 веточки тархуна
    4 веточки тимьяна
    1 веточка розмарина
    4-5 зубчиков чеснока
    В 4 веке мл красного винного уксуса
    В 1 веке мл сахара
    8-го века. л. оливкового масла
    соль, перец – по вкусу


    Как приготовить медальоны из свинины с апельсинами и красным луком:

  • Лук нарезать тонкой соломкой и сложите в широкий жаропрочный лоток. Апельсины очистите и нарежьте кружочками или ломтиками, чеснок мелко порубите. Добавьте апельсины и чеснок в лоток вместе с листиками тимьяна, розмарина и тархуна. Залейте все половиной оливкового масла и уксуса. Присыпьте сахаром, посолите и поперчите. Перемешать. Положите в разогретую 200°C духовку на 40 минут.

  • Тем временем свинину зачистите мясо от пленок и сухожилий. Нарезать мясо через волокна на куски и меню на 150-170 г каждый. Накройте каждый кусок пленки и отбейте вдоль волокна, что делает мясо круглую форму медальона.

  • Посолите, поперчите, оберните каждый кусок мяса тонкой полоской бекона и сколите шпажкой, чтобы бекон не развернулся во время приготовления. Обжарьте на сильно разогретой сковороде со всех сторон на оставшемся масле до золотистого цвета.

  • Положите мясо в лоток для жареный овощи и апельсины, верните в духовку еще на 15-17 минут. Надрежьте медальон, чтобы проверить его готовность,– выделившийся сок должен быть прозрачным. Выньте из духовки и оставьте на 5-7 минут, чтобы расслабиться.

  • Сибас, запеченный в соли


    Что нужно:

    600 г картофеля
    1 пучок тимьяна
    6-8-го века. л. оливкового масла
    1 головка чеснока
    1 основные потрошенный сибас или любая другая морская рыба (около 1 кг)
    2 станция al перец
    1 лимон
    4 яичных белка
    200 г морской соли
    2 веточки базилика
    свежемолотый черный перец – по вкусу


    Как приготовить сибас, запеченный в соли:

  • Картофель крупно порезать. Смешайте с половиной листиков тимьяна и половиной оливкового масла. Посолите и поперчите. Перемешайте и выложите на застеленный пергаментом для выпечки. Добавить зубчик чеснока (пару зубчиков пусть для рыбы) и уберите в разогретую до 190°C духовку на 40 минут.

  • Тем временем тщательно промыть рыбу под холодной проточной водой, с обеих сторон сделайте на коже неглубокие надрезы.

  • Оставшиеся листики тимьяна смешайте с перцем. Добавить оливковое масло, сок лимона и перемешать. В результате количество тщательно натрите рыбу, внутрь рыбины заключить веточки базилика, и оставшиеся зубчики чеснока.

  • Взбейте яичные белки до жестких пышной массы. Добавить морской соли и тщательно перемешайте лопаткой.

  • Выньте печеный картофель из духовки, сдвиньте его к краю стопки в центре поместить половину взбитого белка, сверху разложите рыбу. Пальто рыбы оставшиеся белки, чтобы не было пробелов. Поставить в духовку на 30 минут. Готовой рыбе дать настояться 5-10 минут, чтобы расслабиться.

  • Подавать к столу в соляной корке, чтобы эффектно его расколоть и освободить рыбу на глазах у гостей.

  • Баранина, запеченная с овощами


    Что нужно:

    4 бараньи голени
    100 г копченой колбасы или сосисок
    200 г смеси любых бобовых (красная и белая фасоль, чечевица, горох, нут)
    3-4 небольших сахар
    1 луковица
    1 петрушка (можно не добавлять)
    200 г черри или обычных помидоров
    5 зубчиков чеснока
    2 веточки тимьяна и розмарина
    1 веточка шалфея
    1 лавровый лист
    В 1 веке мл томатной пасты
    4 станция al муки
    В 7 веке мл растительного масла
    соль, перец – по вкусу


    Как приготовить баранину, запеченную с овощами:

  • Смесь бобовых положите замачиваться в холодной воде на 1-2 часа или на ночь.

  • Баранина окорочка хорошо промойте, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Положите в большую жаропрочную форму.

  • На оставшемся масле обжаривайте крупно нарезанные сосиски, морковь, пастернак, чеснок и лук 7-10 минут. Добавьте томатную пасту, половинки помидоров, перемешайте и обжаривайте, помешивая, еще 2-3 минуты.

  • Слейте воду в фасоль и добавить их в кастрюлю. Залейте все чистой водой так, чтобы она полностью покрывает содержимое кастрюли и довести до кипения. Снимите с огня и положите в форму к баранине, добавьте листья тимьяна, розмарин, шалфей и лавровый лист. Посолите, поперчите, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 2-2,5 часа. Убедитесь, что жидкость полностью не выпаривалась, если нужно – доливайте немного воды.

  • Картофель, запеченный с кальмарами и красной икрой


    Что нужно:

    2 картофель
    100 г кальмаров
    спаржа, стручковый зеленый горох, ростки гороха (можно добавить или заменить любые травы на ваш вкус)
    красная икра
    кусочек сливочного масла
    оливковое масло
    соль, перец – по вкусу

    Ароматические масла:
    масло
    любой травы (кинза, петрушка, укроп)
    сок лимона
    соль, перец – по вкусу


    Как приготовить картофель, запеченный с кальмарами и красной икрой:

  • Картофель вымойте, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и оберните фольгой. Уберите в разогретую до 190°C духовку на 50 минут или запекайте на углях. Готовый картофель должен легко протыкаться шпажкой.

  • Для ароматические масла мягкое сливочное масло смешать с измельченной зеленью, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и хорошо перемешать.

  • Скатайте масло в густые пучки и обернуть пищевой пленкой. Убрать в морозильник до застывания. Храните масло в холодильнике, это пригодится для стейка или рыбы.

  • Кальмары промойте, очистите от пленки и нарежьте тонкой соломкой. Таким же образом порезать горох и спаржа.

  • Обжаривайте кальмаров вместе с горохом и спаржей на сильно разогретой сковороде на оливковом масле 4-5 минут. В конце добавить кусочек сливочного масла, перемешать и снять с огня.

  • Печеный картофель тщательно распакуйте, надрежьте крест-накрест и слегка раскрыть. Внутрь положите кусочек ароматного масла, сверху начинку из кальмаров и овощей. Украсить красной икрой, ростками гороха и подавайте.

  • Вы хотите удивить своих близких роскошными блюдами в новогоднюю ночь? То не открывайте новую книгу «Рецепты для яркого праздника», вышедшую в Издательстве «Эксмо»!

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ