shutterstock.com
Реклама
Традиционная русская кухня богата сытными блюда, в рецепте которых присутствует мясо. Любимые те, которые готовятся со свининой. Жаркое из этого мяса делается просто, и получается вкусно.
Читайте также
Свинина с овощами
Когда именно появилась жарко точно не известно, но уже в 17 веке, это блюдо предназначено, состав меню царских обедов. На пирах жаркое нужно было второй курс после солянки, ухи и щей. Для его приготовления вы можете взять любой вид мяса. Без изменений остается второй важный ингредиент – это картофель. Существуют различные способы приготовления жаркого: с грибами, помидорами, со сладким перцем, с кабачками, и др.
Жаркое из свинины можно приготовить разными способами: в духовке, на сковороде, в кастрюле. Вы можете выбрать любой из них – вкус блюда будет потрясающий.
Жаркое из одного куска мяса
Наиболее известным и классическим рецептом, который известен сегодня, считается приготовления жаркого из целого куска мяса.
Как приготовить:
Свинина печется на сильном огне до золотистой корочки, которая удерживает сок внутри. Затем на предварительно смазанный выпечки выкладывается подсоленный картофель, а сверху осторожно положить внутрь кусок жареного мяса. Все готовится в духовке не менее 40 минут. При подаче мясо нарезается кусками, как обычно, с горчицей или хреном.
Жаркое с перцем
Shutterstock
Более сложный способ приготовления жаркого вариант со сладким перцем. Приготовление пищи в чугунном казанке.
Необходимо:
600 г свинины
800 г картофеля
40 г сушеные сладкий перец
несколько зубчиков чеснока
лук
петрушка
масло
соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
Нарезанную кубиками свинину, положить на дно казана вместе с мелко нашинкованным луком. Все это обжаривайте на сильном огне около трех минут, а затем еще четыре – на слабом. По истечении этого времени, добавить в смесь чеснок и залить все водой. После того, как начнется процесс кипения, добавить картофель, нарезанный брусками среднего размера, и сладкий перец. Уровень воды должен быть выше папок на 3 см. Далее около 10 минут тушите картофель с мясом под крышкой. Затем добавить остальные продукты по вкусу и продолжайте кипятить на медленном огне, жарить на слабом огне до полной готовности картофеля.
Жаркое с грибами
А вот добавлять жареные грибы, можно получить вкусное блюдо с великолепным вкусом. И при этом готовить его очень просто.
Необходимо:
0,5 кг свинины
0,5 кг картофеля
300 г варенных грибов
200 г сметаны
20 г майонеза
10 г горчицы
зелень
соль, специи по вкусу
растительное масло
Как приготовить:
Перед приготовлением жаркого нужно хорошо подготовить мясо, замариновать его в смеси из майонеза, горчицы и специй. Порезать свинину на небольшие кусочки и положить в глубокую миску с этой смесью на час-полтора. Далее, мелко порежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета в растительном масле. Затем добавить в него крупно нарезанные грибы, посолите и поперчите. Свинина мясо тоже обжарьте до появления румянца.
Затем подготовьте форму для жаркого. Смажьте ее небольшим количеством масла, а затем слоями выкладывайте печет. Первый слой будет картофель, который порезан ломтиками, посолен и поперчен, второй – жареная свинина-мясо, третий – грибы, и, наконец, четвертый – еще один слой картофеля. Все это обильно полейте сливками, накрыть фольгой и поместить в духовой шкаф, разогретый до 180°C примерно на час.
Готовое жаркое подавать исключительно в горячем виде. Дать пищу приятный внешний вид, можно посыпать его сверху свежей зеленью.
