Варенье, сок и компот: 5 рецептов из яблок на зиму

Арбуз и дыню разрезать пополам и очистить от семян. Мясо нарезать крупными кусками, измельчить в блендере. Полученную пасту выложить в эмалированную емкость и довести до кипения на медленном огне, регулярно помешивая. Затем убавить огонь и варить 10 минут, Процедить и снова довести до кипения.

Яблоки очистить от семян.

Подготовить банки и крышки для консервации: тщательно вымыть с содой, прокипятить в течение 5 мин

В сухие теплые банки сохранить яблоки на 2/3 объема банки и залить кипящим арбузно-дынным соком. Банки прикрыть крышками и поставить стерилизовать на 15 мин, Затем закатать и перевернуть вверх дном.

Яблоки разрезать пополам и очистить от семян. Каждую половинку нарезать продольными ломтиками. Что они не потемнели, положить в подсоленную воду.

Мандарины разобрать на дольки и очистить от белых волокон. Дольки положить в яблочным долькам. Из кожуры мандарина удалить белые волокна, а оставшуюся цедру нашинковать соломкой и положить в кастрюлю.

В горячую кипяченую воду положить мандариновую цедру и варить 5 минут, добавить сахар и перемешать до полного его растворения. Довести до кипения и процедить. Снова довести до кипения и залить ломтики яблок и мандариновые дольки, предварительно откинутые на дуршлаг и уложенные в подготовленные сухие банки. Прикрыть их крышками и стерилизовать 20 минут на слабом огне. Закатать, перевернуть банки вверх дном и остудить.

Очистить яблоки от семян.

Вода с медом и солью довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы мед полностью растворился. Воду можно заменить таким же количеством сока (яблочного, вишневого, черносмородинового).

Подготовленные яблоки и мяту разложить в банки, добавить кипящую заливку и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Лимон разрежьте пополам, удалите цедру, выжать сок. Кору измельчить. Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и вырезать ядро. Нарезать крупными ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Сахар растворяют в горячей воде, добавить лимонную цедру, довести до кипения, чтобы отстояться в течение 5-10 мин и процедить.

Яблоки положить в горячий сироп, оставить на 4 часа, Довести до кипения, варить на слабом огне в течение 5 минут, периодически помешивая и снимая пену. Снять с огня, оставить на 5 часов, Снова довести до кипения и варить на слабом огне, регулярно помешивая. За 3 мин до окончания варки добавить в варенье корицу.

Готовый джем разложить в горячем виде в сухие, чистые банки. Банки закатать, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

Яблоки очистить от семян и с помощью соковыжималки сделать сок.

Сок нагреть до 85°С и сразу же охлаждается. Слить сок и процедить через марлю или сито, чтобы не было осадка.

Процеженный сок еще раз нагреть до 90°C, добавить сахар, сок и нагревать до полного растворения сахара, медленно помешивая.

Подготовить банки и крышки для консервации. Затем разлить сок в простерилизованные банки, закатать.