shutterstock.com
Реклама
Кролик в сметанном соусе можно запекать в духовке, можно приготовить прямо на сковороде. Мясо оказалось сочным и нежным, рекомендуется предварительно замариновать.
Худой, с желтым оттенком, розоватым мясо кролика считается вкусный диетический продукт. Из-за низкого содержания калорий крольчатину рекомендуют есть людям с избыточным весом, а также детям и аллергикам, так как это известный гипоаллергенный продукт. И как готовить кролика в соусе из сметаны? Кроличье мясо является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ. Внутренний жир также очень полезны, и используются не только в кулинарных, но и медицинских целях.
Читайте также
Жаркое из кролика от Лары Кацовой
Мясо кролика не имеет какой-то особый специфический запах, но его принято мариновать, чтобы мягче, ароматнее и сочнее. В этом могут помочь продукты, которые содержат кислоту – йогурт, кефир, вино, уксус, лимонный сок и другие Растительные масла, которые входят в состав маринада, смягчат воздействие кислот и усилит вкус специй.
Рецепт приготовления маринада (см. ссылку)
Разделанную на порционные куски тушку кролика положите в емкость с маринадом на 3-8 часов. Если нет возможности мариновать мясо на несколько часов, можно приготовить сразу же после обработки. В любом случае, крольчатина получится более ароматным.
Рецепты приготовления кролика в соусе из сметаны
Тушенный кролик в сметано-чесночном соусе
Необходимо:
Мясо кролика;
2 шт репчатого лука;
200 г сметаны;
2-3 зубчика чеснока;
2 шт лаврового листа;
1-2 стакана воды;
мука;
соль, перец по вкусу.
Как приготовить:
Каждый кусок мяса обваляйте в муке и обжарьте в сотейнике до золотистой корочки.
Сложите кусочки в эмалированную кастрюлю или казан.
Добавьте пассированный лук и 1-2 стакана воды. Это необходимо, чтобы вода едва прикрывала мясо.
Закройте крышкой и тушите на слабом огне 40-45 минут.
Затем добавьте в мясо сметану, перец, соль, лавровый лист и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите еще 10 минут.
Вкусно и полезно для здоровья, еда готова. На гарнир можно подать картофель или любой крупы.
Кролик, запеченный в духовке
Shutterstock
Очень популярны блюда из кролика, приготовленные в духовке.
Необходимо:
мясо кролика;
сок лайма;
200 г сметаны;
5-го века столовые ложки оливкового масла;
специи – по вкусу;
соль, перец – по вкусу;
100 гр зелень – петрушка, кинза.
Как приготовить:
Мясо кролика замариновать в смеси специй, трав, оливкового масла и лимонного сока.
Затем положить в форму для выпечки и поставьте в духовку на полчаса при температуре около 160 ⁰С.
Пока мясо не жарят, необходимо подготовить сметано-чесночный соус.
Для соуса: положить в чашку сметану, 2 века столовые ложки масла оливы, добавить соль, перец, кинзу, петрушку и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока.
Выньте мясо из духовки, полить сметанным соусом и запекать еще 15 минут.
Кролик в винно-сливочном соусе
Shutterstock
Приготовить диетическое мясо в сливочном соусе можно прямо на сковороде.
Необходимо:
мясо кролика;
3 шт большие луковицы;
1 бульонных кубиков;
200 г сметаны;
50 г сухого вина;
соль, перец, специи – по вкусу.
Как приготовить:
Разделанное на порционные куски мясо следует сложить в кастрюлю и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.
В сотейнике пассировать нашинкованный лук. После вылейте в лук белое сухое вино совершенно не испарится.
Разбавить водой в количестве 1-1,5 стакана. Размешать соус бульона кости и сметаной.
Положить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу и томить на слабом огне около 40 минут.
Проверить готовность вилкой или ножом.
Какие блюда можно еще приготовить из кролика, смотрите на видео:
