shutterstock.com

Реклама

Традиционная русская кухня богата сытными блюда, в рецепте которых присутствует мясо. Любимые те, которые готовятся со свининой. Жаркое из этого мяса делается просто, и получается вкусно.

Читайте также

Свинина с овощами

Когда именно появилась жарко точно не известно, но уже в 17 веке, это блюдо предназначено, состав меню царских обедов. На пирах жаркое нужно было второй курс после солянки, ухи и щей. Для его приготовления вы можете взять любой вид мяса. Без изменений остается второй важный ингредиент – это картофель. Существуют различные способы приготовления жаркого: с грибами, помидорами, со сладким перцем, с кабачками, и др.

Жаркое из свинины можно приготовить разными способами: в духовке, на сковороде, в кастрюле. Вы можете выбрать любой из них – вкус блюда будет потрясающий.

Жаркое из одного куска мяса

Наиболее известным и классическим рецептом, который известен сегодня, считается приготовления жаркого из целого куска мяса.

Как приготовить:

Свинина печется на сильном огне до золотистой корочки, которая удерживает сок внутри. Затем на предварительно смазанный выпечки выкладывается подсоленный картофель, а сверху осторожно положить внутрь кусок жареного мяса. Все готовится в духовке не менее 40 минут. При подаче мясо нарезается кусками, как обычно, с горчицей или хреном.

Жаркое с перцем


Shutterstock

Более сложный способ приготовления жаркого вариант со сладким перцем. Приготовление пищи в чугунном казанке.

Необходимо:

600 г свинины

800 г картофеля

40 г сушеные сладкий перец

несколько зубчиков чеснока

лук

петрушка

масло

соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Нарезанную кубиками свинину, положить на дно казана вместе с мелко нашинкованным луком. Все это обжаривайте на сильном огне около трех минут, а затем еще четыре – на слабом. По истечении этого времени, добавить в смесь чеснок и залить все водой. После того, как начнется процесс кипения, добавить картофель, нарезанный брусками среднего размера, и сладкий перец. Уровень воды должен быть выше папок на 3 см. Далее около 10 минут тушите картофель с мясом под крышкой. Затем добавить остальные продукты по вкусу и продолжайте кипятить на медленном огне, жарить на слабом огне до полной готовности картофеля.

Жаркое с грибами

А вот добавлять жареные грибы, можно получить вкусное блюдо с великолепным вкусом. И при этом готовить его очень просто.

Необходимо:

0,5 кг свинины

0,5 кг картофеля

300 г варенных грибов

200 г сметаны

20 г майонеза

10 г горчицы

зелень

соль, специи по вкусу

растительное масло

Как приготовить:

Перед приготовлением жаркого нужно хорошо подготовить мясо, замариновать его в смеси из майонеза, горчицы и специй. Порезать свинину на небольшие кусочки и положить в глубокую миску с этой смесью на час-полтора. Далее, мелко порежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета в растительном масле. Затем добавить в него крупно нарезанные грибы, посолите и поперчите. Свинина мясо тоже обжарьте до появления румянца.

Затем подготовьте форму для жаркого. Смажьте ее небольшим количеством масла, а затем слоями выкладывайте печет. Первый слой будет картофель, который порезан ломтиками, посолен и поперчен, второй – жареная свинина-мясо, третий – грибы, и, наконец, четвертый – еще один слой картофеля. Все это обильно полейте сливками, накрыть фольгой и поместить в духовой шкаф, разогретый до 180°C примерно на час.

Готовое жаркое подавать исключительно в горячем виде. Дать пищу приятный внешний вид, можно посыпать его сверху свежей зеленью.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ