thinkstockphotos.com
Реклама
Горячая чашка ароматного винного коктейля – замечательное
кроме того, в холодный зимний вечер.
Читайте также
Горячий яблочный сидр со специями
Горячая чашка ароматного винного коктейля – это действительно прекрасное дополнение к какой-либо вечер, когда за окнами холод и метель. Самый популярный зимний напиток – это, конечно, глинтвейн. Подогретое вино с пряностями и фруктами давно завоевала сердца россиян – глинтвейна тысяча и один рецепт, а человек, который его готовит, сразу обретает в глазах окружающих некую волшебную ауру.
Смешивать вино со специями придумали еще в Древнем Риме, но в те времена его не нагревали и, учитывая высокую цену на пряности, такой напиток мог позволить себе далеко не каждый. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Скандинавии и Центральной Европы, и быстро завоевал всеобщую любовь. За его основу взяли бордо или кларет, из специй чаще всего используется ароматический корень галингала, кардамон, корица и мед. Позже список пряностей стал пополняться, также в вино стали добавлять нарезанные фрукты, соки, и сегодня уже в любом старинном европейском городке этот напиток готовят по-особенному и по-своему прекрасные.
Пить глинтвейн стоит сразу по готовности – второй раз это не подогрев. И еще вы можете залить его в термос и взять с собой на прогулку.
Вот несколько важных советов по приготовлению глинтвейна:
1. Специи для глинтвейна должны быть не молотыми.
2. Глинтвейн не стоит нагревать до температуры выше 80°С. ни в коем случае не стоит готовить!
3. Как и другие горячие зимние напитки, глинтвейн принято подавать в высоких бокалах из толстого стекла.
4. Как правило, глинтвейн пьют отдельно от еды. Этот напиток также можно подать с не слишком сладким десертом (печенье, штрудель, фруктовый пирог).
Прелесть рецепта глинтвейна в том, что можно проводить бесконечные эксперименты с сортом вина и состав специй и фруктов.
Вот несколько вариантов его приготовления:
Рецепт классического глинтвейна
Ингредиенты:
750 мл столового красного вина
1 палочка корицы
6-7 шт. гвоздики
Мускатный орех по вкусу
1/3 стакана воды
1-го века столовые ложки сахара
Как приготовить:
Гвоздику и мускатный орех засыпать в турку, налить воду, довести до кипения и варить одну минуту.
Дать отвару настояться 10-15 минут.
Вино влить в кастрюлю и поставить на огонь.
Когда вино нагреется, вылить в него содержимое турки и добавить одну столовую ложку сахара.
КСТАТИ: вино нужно снять достаточно горячим, не доведя до кипения. Готовый глинтвейн или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.
Рецепт мокко-глинтвейн
Ингредиенты:
750 мл красного вина
150 г сахара
150 мл бренди
300 мл кофе
Как приготовить:
Объединить сильные органический кофе, красное столовое вино, сахар и коньяк.
Подогреть получившуюся смесь в посуде до 70-80°C.
Подавать горячим!
Рецепт безалкогольного глинтвейна
Ингредиенты:
600 мл виноградного или яблочного сока
½ Стакана воды
2 века столовые ложки цедры апельсина
2 века ложки цедры лимона
½ Яблока
2 века столовые ложки изюма
1 палочка корицы
½ Часа. ложки гвоздики
2-3 играх ароматом перца
1-2 коробочки кардамона
Кусочек имбиря
Как приготовить:
Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты.
Перемешать и поставить на слабый огонь.
Подогреть примерно до 80°, в результате чего до кипения.
Дать глинтвейну настояться под крышкой 5 минут и разлить стекла или чашкам.
Классический глинтвейн готовится на основе красного вина. Однако, есть альтернатива: белый глинтвейн.
Рецепт глинтвейн белый
Ингредиенты:
750 мл сухого белого вина
100 г сахара
125 мл воды
5-6 шт гвоздики
1 палочка корицы
1 апельсин или лимон
Кпк приготовить:
Положить в посуду сахар, гвоздику, корицу, апельсин или лимон, порезанный небольшими ломтиками.
Добавить воду, поставить на огонь и довести до кипения.
Настой процедить.
Добавить белое сухое вино, подогреть и пить горячим.
КСТАТИ: при приготовлении белого глинтвейна нужно учесть, что при нагревании белое вино еще больше кислит.
