В традиции русского народа подавать на ужин супы. Суп с домашней лапшой на наваристом курином бульоне – сытное блюдо, но без особых усилий. Он быстро впитывается, поддерживает хорошее функционирование пищеварения.
Куриный суп с лапшой
Такой суп с интенсивным вкусом и запахом, с удовольствием едят взрослые и дети. Для бульона нужно взять хорошо упитанную курочку.
Ингредиенты:
курица — 1 кг (половина тела)
вода — 3-4 л
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
петрушка — 1 шт
соль по вкусу
Для лапши:
яйца — 2 шт
вода — 50 г
мука — 1 стакан
соль — 1 щепотка
Как приготовить куриный суп:
- Блюдо рассчитано на семью из четырех человек. Промыть курицу, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену шумовкой, посолите по вкусу, положите в бульон полностью корни. Огонь убавьте и варите до мягкости мяса.
- Пока мясо варится, положите лапшу. Разбить в миску яйца, взбейте их, добавить воду, соль, перемешать. Всыпьте муку, замесите крутое тесто. Насыпьте немного муки на стол, выложить тесто и хорошо вымесите. По мере необходимости подсыпайте муку.
- Тесто должно быть тугим, плотным. Положите его в пакет на 15-20 минут, затем нарезать на небольшие куску и тонко (в 1 мм толщины), чтобы вернуться. Сочни посыпать мукой, свернуть в рулет и нарезать меленькую лапшу, растребушите ее.
- Из бульона вынуть готовую курицу и специи, засыпьте в кастрюлю лапшу, помешать. Чтобы бульон был прозрачным, предварительно лапшу окунуть в кипяток на 1 минуту, а затем положить в бульон. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Курицу разделите на маленькие кусочки, поместите на плоскую тарелку и подайте на стол. Лапша вылить в супницу, встаньте на край стола, сидя за столом, разливайте из нее блюдо по суповым тарелкам.
Куриный супчик с вермишелью
Суп лапшой на скорую руку можно сделать с магазинной мелкой вермишелью.
Ингредиенты:
мясо курицы (филе, голени) — 500 г
лапша яичная — 100 г
картофель — 4 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
зелень и соль по вкусу
Как готовить суп с вермишелью:
- Филе порезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, пару палочек, залить мясо водой и поставьте варить.
- Подготовьте овощи – очистите картофель и порежьте на кубики, морковь потереть, лук нарезать. Через полчаса после закипания закиньте в бульон морковь и лук, посолите.
- Еще через 15 минут положите картофель. Когда картошка сварится, добавить лапшу, проварите 5-7 минут. В готовый суп положите зелень.
Суп-лапша в мультиварке
Ингредиенты:
куриное мясо на кости — 500 г
картофель — 3-4 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
лапша — 100 г
растительное масло — 1 столовая ложка-го века
лавровый лист
соль по вкусу
Как приготовить лапшу в мультиварке:
На помощь занятым современным хозяйкам умные люди придумали чудо техники − мультиварку. Готовить на нем суп-лапша радость.
- Нарезать морковь и лук, налить в мультичашу растительное масло, установите программу «мясо» или «выпечка» и делаем зажарку.
- Сложите туда картофель, порезанный кубиками, куриное мясо, добавить соль, лавровый лист, установите режим «суп» на 30 минут.
- После того, как мультиварка даст сигнал, откройте его, засыпьте лапшу и включите еще на 10 минут.
