shutterstock.com

Реклама

Кролик в сметанном соусе можно запекать в духовке, можно приготовить прямо на сковороде. Мясо оказалось сочным и нежным, рекомендуется предварительно замариновать.

Худой, с желтым оттенком, розоватым мясо кролика считается вкусный диетический продукт. Из-за низкого содержания калорий крольчатину рекомендуют есть людям с избыточным весом, а также детям и аллергикам, так как это известный гипоаллергенный продукт. И как готовить кролика в соусе из сметаны? Кроличье мясо является лидером по содержанию витаминов и минеральных веществ. Внутренний жир также очень полезны, и используются не только в кулинарных, но и медицинских целях.

Читайте также

Жаркое из кролика от Лары Кацовой

Мясо кролика не имеет какой-то особый специфический запах, но его принято мариновать, чтобы мягче, ароматнее и сочнее. В этом могут помочь продукты, которые содержат кислоту – йогурт, кефир, вино, уксус, лимонный сок и другие Растительные масла, которые входят в состав маринада, смягчат воздействие кислот и усилит вкус специй.

Рецепт приготовления маринада (см. ссылку)

Разделанную на порционные куски тушку кролика положите в емкость с маринадом на 3-8 часов. Если нет возможности мариновать мясо на несколько часов, можно приготовить сразу же после обработки. В любом случае, крольчатина получится более ароматным.

Рецепты приготовления кролика в соусе из сметаны

Тушенный кролик в сметано-чесночном соусе

Необходимо:

Мясо кролика;

2 шт репчатого лука;

200 г сметаны;

2-3 зубчика чеснока;

2 шт лаврового листа;

1-2 стакана воды;

мука;

соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

  • Каждый кусок мяса обваляйте в муке и обжарьте в сотейнике до золотистой корочки.

  • Сложите кусочки в эмалированную кастрюлю или казан.

  • Добавьте пассированный лук и 1-2 стакана воды. Это необходимо, чтобы вода едва прикрывала мясо.

  • Закройте крышкой и тушите на слабом огне 40-45 минут.

  • Затем добавьте в мясо сметану, перец, соль, лавровый лист и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Тушите еще 10 минут.

  • Вкусно и полезно для здоровья, еда готова. На гарнир можно подать картофель или любой крупы.

  • Кролик, запеченный в духовке


    Shutterstock

    Очень популярны блюда из кролика, приготовленные в духовке.

    Необходимо:

    мясо кролика;

    сок лайма;

    200 г сметаны;

    5-го века столовые ложки оливкового масла;

    специи – по вкусу;

    соль, перец – по вкусу;

    100 гр зелень – петрушка, кинза.

    Как приготовить:

  • Мясо кролика замариновать в смеси специй, трав, оливкового масла и лимонного сока.

  • Затем положить в форму для выпечки и поставьте в духовку на полчаса при температуре около 160 ⁰С.

  • Пока мясо не жарят, необходимо подготовить сметано-чесночный соус.

  • Для соуса: положить в чашку сметану, 2 века столовые ложки масла оливы, добавить соль, перец, кинзу, петрушку и пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока.

  • Выньте мясо из духовки, полить сметанным соусом и запекать еще 15 минут.

  • Кролик в винно-сливочном соусе


    Shutterstock

    Приготовить диетическое мясо в сливочном соусе можно прямо на сковороде.

    Необходимо:

    мясо кролика;

    3 шт большие луковицы;

    1 бульонных кубиков;

    200 г сметаны;

    50 г сухого вина;

    соль, перец, специи – по вкусу.

    Как приготовить:

  • Разделанное на порционные куски мясо следует сложить в кастрюлю и обжарить на сливочном или растительном масле до появления золотистой корочки.

  • В сотейнике пассировать нашинкованный лук. После вылейте в лук белое сухое вино совершенно не испарится.

  • Разбавить водой в количестве 1-1,5 стакана. Размешать соус бульона кости и сметаной.

  • Положить в соус мясо, добавить перец, соль по вкусу и томить на слабом огне около 40 минут.

  • Проверить готовность вилкой или ножом.

  • Какие блюда можно еще приготовить из кролика, смотрите на видео:

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ