Отвечает врач-гастроэнтеролог, к. м. н. Константин Спахов:
— В кожице яблок и почти всех плодов очень много полезных веществ. Например, в кожуре яблок флавоноидов (это сильные антиоксиданты) в 2–3 раза больше, чем в мякоти, а фенольных кислот — в 2–6 раз.
Пищевых волокон, важных для защиты от многих болезней, в кожице больше почти в 2 раза. Вопреки всеобщим заблуждениям яблоко не очень богато витаминами, но в кожуре их всё равно больше. Так что есть яблоки лучше с кожицей, нужно только их хорошо мыть.
Кожа полезнее рожи. Какие продукты лучше есть с кожицей, а какие — без
Подробнее
