До 31. августа в ресторанах Maison Dellos пройдет гастрономический фестиваль Set-о-Мания. В этом году программа превзошла все ожидания: 8 ресторанов, 16 сетов и 48 уникальных блюд от шеф-поваров. Уже несколько лет цена не меняется — 1 850 рублей за один комплект, к каждому из них, как комплимент будет подана биттеры от Beluga Hunting.
Кроме знаменитой «Турандота» и «Кафе Пушкинъ» в проекте ресторанного холдинга впервые примут участие открывшаяся этой весной «Матрешка». За кухней он этот орган отвечает популярный гастрономический блоггер Влад Пискунов: «в Конце XIX века — Belle Epoque российской гастрономии, моя любимая эпоха. Ни до, ни после русская кухня не в пример нам такие интересные решения, как те благословенные три-четыре десятилетия. В то же время, это современная кухня, которая является актуальной в наше время». Их слова шеф-повар доказывает это на деле: в придуманный им сет вошел шашлычки из ягнячьей вырезки с дымком в маринаде из абхазской аджики и гранатового сока, деревенский салат и холодный пирог, начиненный утка, говядина, курица и печень, инжир и фисташки.
1/3
Шашлычки из ягнячьей вырезки
Холодный пирог
Десерт «молочные реки, кисельные берега»
Еще один сет создали специально для любителей рыбных блюд: «Трио рыб безмолвных» — рольмопс из сардины, тартар из нельмы и нерки, а также копченого сома; «Сомовий плес» — хвост сома, подали с подгарнировкой в виде тыквенного пюре и свежими овощами, а на десерт — ягодный суп из клубники, малины, базилика и облепихового сорбета.
1/3
Сомовий плес
Трио рыб безмолвных
Ягодный суп
Приятным бонусом фестиваля будет розыгрыш призов, главный из них — девятидневный отпуск в пятизвездочных отелях Пхукета Angsana Laguna Phuket Banyan Tree Phuket.
Материалы на темы
